Certification halal AVS : ce qu'elle garantit vraiment

Sur une charcuterie halal, le logo du certificateur est souvent le premier repère. Encore faut-il savoir ce qu’il recouvre. Voici l’essentiel sur la certification AVS : celle, et la seule, que porte toute la gamme Mon Deliss.

AVS, qu’est-ce que c’est ?

AVS est un organisme de contrôle et de certification halal. D’après sa propre présentation, c’est un organisme de droit privé à but non lucratif, régi par la loi de 1901 et créé en 1991, dont l’objet est le contrôle et la certification halal.

L’organisme indique compter plus d’une centaine de salariés, dont 80 % sont exclusivement affectés à des tâches de contrôle.

Une certification fondée sur la présence des contrôleurs

C’est le cœur de la démarche. AVS explique que sa certification repose sur « la présence physique d’agents contrôleurs de l’abattage jusqu’à l’emballage ». L’organisme précise d’ailleurs qu’il ne délivre aucune certification sans la présence de ses agents.

Concrètement, ses salariés sont présents tout au long de la chaîne : de l’abattage de l’animal jusqu’à l’emballage et à la mise sous scellés des produits. Le contrôle ne s’arrête donc pas à l’abattoir, il accompagne le produit jusqu’à ce qu’il soit emballé.

Ce que la certification couvre

AVS le rappelle elle-même : l’organisme garantit la qualité halal des produits qu’il certifie. Lorsqu’une marque s’engage avec lui, c’est l’ensemble des produits vendus sous son nom qui doit être certifié.

La certification porte sur le caractère halal. Le goût, la recette, la composition relèvent, eux, des engagements du fabricant : c’est à lui de dire ce qu’il met, et ne met pas, dans ses produits.

AVS indique aussi porter une attention particulière aux projets qui privilégient la qualité, en citant par exemple les produits sans VSM.

Comment reconnaître un produit certifié AVS ?

Le repère, c’est le logo AVS sur le produit. C’est la vérification que conseille l’organisme lui-même : plusieurs établissements qui travaillent avec lui ne produisent pas uniquement du halal, et c’est la présence du logo qui fait foi.

Sur un emballage, cherchez le logo du certificateur, pas seulement le mot « halal ». C’est le logo qui vous dit qui contrôle, et comment.

Pourquoi Mon Deliss a choisi AVS, et AVS seulement

Mon Deliss est certifiée par AVS, et par AVS seulement : toute la gamme, sans exception. Ce n’est pas un label parmi d’autres ajouté à une étiquette, c’est le cadre dans lequel toute la production s’inscrit.

Pour les personnes pour qui cette certification compte, elle ne se discute pas et ne se remplace pas. C’est pourquoi elle est rappelée sur chaque fiche produit, et accompagnée de nos autres engagements : sans gluten, sans OGM, sans antibiotique, sans VSM et sans colorant.

Découvrez tous nos engagements ou la gamme Dinde.