Bacon, salami, Royal Beef : la charcuterie de bœuf halal

Le bœuf tient une place à part dans la charcuterie halal : c’est la viande qui permet de retrouver les préparations les plus généreuses, celles qu’on associe d’habitude au porc. Bacon à faire dorer, salami à partager, pièce à trancher finement : la gamme Bœuf Mon Deliss compte trois références, toutes certifiées halal AVS. Voici ce qui distingue chacune.

Le bacon de bœuf

Ce qui le distingue : une pièce entière à la croûte dorée et à la chair persillée, qui se tranche finement. C’est le persillé qui fait tout : à la cuisson, il donne des tranches savoureuses, au caractère franc.

Comment le servir : à la poêle au petit-déjeuner, grillé dans un burger, ou en lanières dans un plat chaud. Il trouve sa place à tous les repas.

Sa version dinde existe aussi : voir notre bacon de dinde et notre burger au bacon de dinde, dont la recette fonctionne tout aussi bien avec le bacon de bœuf.

Le salami de bœuf

Ce qui le distingue : une tranche rosée, marbrée de blanc, qui se découpe en fines rondelles régulières. C’est la charcuterie de partage par excellence, celle qu’on pose au centre de la table.

Comment le servir : à l’apéritif, sur un plateau, dans un sandwich ou une salade. Et sur une pizza, où il retrouve le rôle qu’on lui connaît — voir notre pizza maison au salami de bœuf.

Le Royal Beef

Ce qui le distingue : une pièce de bœuf à la croûte sombre, marquée par son filet, qui cache une chair rosée et régulière. Tranchée très finement, elle se déploie en larges tranches souples.

Comment le servir : dans un sandwich généreux, avec une moutarde douce et des cornichons ; en assiette froide, avec une salade verte et quelques pickles ; ou dans un burger, en quelques tranches.

En un coup d’œil

Charcuterie	Ce qui la distingue	Idéale pour
Bacon de bœuf	Croûte dorée, chair persillée, tranches à dorer	Petit-déjeuner, burger, plat chaud
Salami de bœuf	Tranche rosée marbrée, fines rondelles	Apéritif, plateau, sandwich, pizza
Royal Beef	Croûte sombre, chair rosée, tranches larges et souples	Sandwich, assiette froide, burger

Bœuf ou dinde ?

Les deux gammes ne s’opposent pas, elles se complètent. La dinde offre une chair fine, qui se prête au fumage et aux croûtes d’épices — c’est le domaine du carpaccio, du filet fumé et du filet rôti. Le bœuf apporte un goût plus marqué et une tenue à la cuisson. Sur un plateau, l’idéal est de faire dialoguer les deux : quelques rondelles de salami de bœuf aux côtés de tranches de carpaccio de dinde, et personne ne s’ennuie.

Les trois références bœuf sont certifiées halal AVS et élaborées sans gluten, sans colorant et sans exhausteur de goût. Pour les réunir sur une même table, suivez nos conseils pour composer un plateau apéritif halal, et découvrez toute la gamme Bœuf.