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Recette

Salade tiède au filet de dinde rôti et légumes rôtis

Des légumes rôtis au four, des jeunes pousses, une vinaigrette au citron et des lamelles de filet de dinde rôti tiédies : un plat complet, simple et coloré.

Publié le 2 min de lecturePar Mon Deliss

Plaque de légumes rôtis au four : chou-fleur, poivrons, aubergine

La recette

  • 15 min de préparation
  • 30 min de cuisson
  • Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 300 g de filet de dinde rôti Mon Deliss
  • 2 courgettes
  • 1 poivron rouge
  • 1 oignon rouge
  • 1 grosse patate douce
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, pour les légumes
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • 100 g de jeunes pousses (mesclun, épinards)
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, pour la vinaigrette
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Préchauffez le four à 200 °C.
  2. Coupez les légumes en morceaux de taille égale. Mélangez-les avec l'huile d'olive, le thym, du sel et du poivre, puis étalez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  3. Enfournez 25 à 30 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et dorés.
  4. Pendant ce temps, préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le jus de citron, la moutarde, du sel et du poivre. Taillez le filet de dinde rôti en tranches épaisses, puis en lamelles.
  5. Deux à trois minutes avant la fin de la cuisson, déposez les lamelles de dinde sur les légumes pour les tiédir.
  6. Répartissez les jeunes pousses dans les assiettes, ajoutez les légumes et la dinde tiède, puis arrosez de vinaigrette.

Le conseil

Coupez les légumes à la même taille : ils cuiront au même rythme. Et ne laissez la dinde que quelques minutes au four : il s’agit de la tiédir, pas de la recuire, pour qu’elle garde sa chair tendre.

Au fil des saisons

  • En automne et en hiver : remplacez les courgettes et le poivron par de la courge butternut, des carottes et des panais.
  • Au printemps : des asperges vertes et des petits pois, rôtis moins longtemps.
  • En été : la version froide fonctionne aussi très bien, avec le filet de dinde rôti simplement tranché.

À préparer à l’avance

Les légumes rôtis se conservent au réfrigérateur et se réchauffent en quelques minutes. Gardez la vinaigrette et les jeunes pousses à part jusqu’au moment de servir.

Le filet de dinde rôti trouve aussi sa place sur un plateau à partager. Pour mieux connaître la gamme, lisez notre tour d’horizon des classiques de la charcuterie en version dinde.

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