سلطة دافئة بفيليه الديك الرومي المشوي والخضار المشوية
خضار مشوية في الفرن، وأوراق خضراء صغيرة، وصلصة بالليمون، وشرائح رفيعة من فيليه الديك الرومي المشوي بعد تدفئتها: طبق متكامل، بسيط وملوّن.
الوصفة
- 15 دقيقة للتحضير
- 30 دقيقة للطهي
- تكفي 4 أشخاص
المكوّنات
- 300 غ من فيليه الديك الرومي المشوي Mon Deliss
- حبّتا كوسا
- حبّة فلفل أحمر حلو
- بصلة حمراء
- حبّة بطاطا حلوة كبيرة
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، للخضار
- ملعقة صغيرة من الزعتر المجفّف
- 100 غ من الأوراق الخضراء الصغيرة (خليط أوراق السلطة، سبانخ)
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، للصلصة
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- ملعقة صغيرة من الخردل
- ملح وفلفل
طريقة التحضير
- سخّن الفرن مسبقًا على حرارة 200 °C.
- قطّع الخضار إلى قطع متساوية الحجم. اخلطها مع زيت الزيتون والزعتر والملح والفلفل، ثم افردها على صينية مغطّاة بورق الخَبز.
- أدخلها الفرن لمدة 25 إلى 30 دقيقة، مع تقليبها في منتصف الطهي، حتى تصبح الخضار طريّة وذهبية.
- في الأثناء، حضّر الصلصة بخلط زيت الزيتون وعصير الليمون والخردل والملح والفلفل. قطّع فيليه الديك الرومي المشوي إلى شرائح سميكة، ثم إلى أشرطة رفيعة.
- قبل انتهاء الطهي بدقيقتين إلى ثلاث دقائق، ضع أشرطة الديك الرومي فوق الخضار لتدفئتها.
- وزّع الأوراق الخضراء الصغيرة على الأطباق، وأضف الخضار والديك الرومي الدافئ، ثم اسكب الصلصة فوقها.
النصيحة
قطّع الخضار بالحجم نفسه: فتنضج بالوتيرة نفسها. ولا تترك الديك الرومي في الفرن إلا بضع دقائق: فالغاية تدفئته لا إعادة طهيه، ليحتفظ بلحمه طريًّا.
على مدار الفصول
- في الخريف والشتاء: استبدل الكوسا والفلفل بقرع الجوز (البطرنات)، والجزر، والجزر الأبيض.
- في الربيع: الهليون الأخضر والبازلاء، مع تقليل مدّة الشوي.
- في الصيف: تنجح النسخة الباردة أيضًا تمامًا، مع فيليه الديك الرومي المشوي مقطّعًا شرائح فحسب.
للتحضير المسبق
تُحفظ الخضار المشوية في الثلاجة وتُسخَّن في بضع دقائق. واحتفظ بالصلصة والأوراق الخضراء الصغيرة على حدة حتى وقت التقديم.
ويجد فيليه الديك الرومي المشوي مكانه أيضًا على طبق للمشاركة. ولتتعرّف أكثر على التشكيلة، اقرأ جولتنا في كلاسيكيات الشاركوتري بنسخة الديك الرومي.
المدوّنة
اقرأ أيضًا
دليل
شهادة حلال من AVS: ما الذي تضمنه فعلًا
الهيئة، وحضور مراقبيها، والشعار على العبوة: ما الذي تشمله شهادة حلال من AVS، ولماذا اختارت Mon Deliss ألّا تحمل سواها.
فكرة للتقديم
تنسيق طبق مقبّلات حلال
الكميات، واختيار الشاركوتري، والمرافقات، وطريقة التقديم: الطريقة المثلى لطبق مقبّلات حلال سخيّ ومتقن التكوين.
دليل
شاركوتري حلال: كيف تُحسن اختيارها
شعار الجهة المانحة للشهادة، وقائمة المكوّنات، وعبارات «خالٍ من»: مؤشرات لقراءة الملصق واختيار الشاركوتري الحلال عن دراية.