شاركوتري حلال: كيف تُحسن اختيارها؟

اتّسع المعروض من الشاركوتري الحلال كثيرًا. لكنها ليست كلها سواء، والملصق يكشف الكثير عمّا في العبوة. إليك المؤشرات التي تساعدك على الاختيار عن دراية.

1. الجهة المانحة للشهادة، أول مؤشر

كلمة «حلال» وحدها لا تكفي: فالهيئة التي تمنح المنتج شهادته هي التي تحدّد كيف يُراقَب طابعه الحلال. ولكل هيئة قواعدها وأساليبها في الرقابة.

لذا انظر أي شعار يظهر على العبوة، واستعلم عمّا يشمله. أما عن AVS، الجهة المانحة لشهادة Mon Deliss، فقد لخّصنا أهمّ ما يلزم معرفته في دليلنا عن شهادة AVS.

2. قائمة المكوّنات

هي إلزامية، ومرتّبة: إذ تفرض اللوائح الأوروبية ذكر المكوّنات بترتيب تنازلي حسب الوزن لحظة التصنيع. فالمكوّن الأول هو الأكثر وزنًا.

عادتان ينبغي اكتسابهما:

انظر إلى ما يتصدّر القائمة: في شاركوتري مصنوعة من اللحم، يُتوقَّع أن يكون اللحم في المقدّمة؛
انظر إلى طولها: القائمة القصيرة والواضحة غالبًا ما تكون علامة جيدة.

أما مسبّبات الحساسية فيجب إبرازها في القائمة، بالخط العريض مثلًا: وهذا أيضًا التزام تنظيمي.

3. عبارات «خالٍ من»

ليست إلزامية، لكنها تكشف عن طريقة صنع المنتج.

خالٍ من اللحم المفصول ميكانيكيًا: لا يحتوي المنتج على لحم مفصول ميكانيكيًا. نشرح ذلك بالتفصيل في مقالنا عن عبارة «خالٍ من اللحم المفصول ميكانيكيًا».
بدون ملوّنات: الملوّن يؤثّر في مظهر المنتج، لا في مذاقه.
خالٍ من الغلوتين: مؤشر أساسي إن كنت لا تتحمّله. والحبوب المحتوية على الغلوتين من ضمن مسبّبات الحساسية التي تفرض اللوائح الإشارة إليها.
خالٍ من الكائنات المعدّلة وراثيًا: يُحضَّر المنتج دون كائنات معدّلة وراثيًا.

لدى Mon Deliss، هذه العبارات جزء من التزاماتنا: فمنتجاتنا تُحضَّر خالية من الغلوتين، ومن الكائنات المعدّلة وراثيًا، وبدون مضادات حيوية، وخالية من اللحم المفصول ميكانيكيًا، وبدون ملوّنات.

4. المنتج نفسه

حين تشتري قطعة كاملة، ترى ما تشتريه: ألياف اللحم، والقشرة، والمقطع. وهي أيضًا ضمانة أن تقطّعها على ذوقك، لحظة التقديم.

5. العلامة التجارية

مَن وراء المنتج؟ العلامة التي تقول من أين أتت تمنحك وسيلة للتحقّق، وتُلزم نفسها بكلمتها. Mon Deliss هي علامة Chennah Viande، الشركة العائلية العاملة في تجارة اللحوم منذ ثلاثة أجيال، ومقرّها في كورباس، ضمن حاضرة ليون الكبرى.

باختصار

المؤشر	ما ينبغي النظر إليه
الشهادة	شعار الهيئة المانحة للشهادة على العبوة
المكوّنات	ما يتصدّر القائمة، وطولها
مسبّبات الحساسية	مُبرَزة في قائمة المكوّنات
عبارات «خالٍ من»	اللحم المفصول ميكانيكيًا، الملوّنات، الغلوتين، الكائنات المعدّلة وراثيًا
العلامة التجارية	مَن يصنّع، ومن أين أتت الشركة