الانتقال إلى المحتوى

وصفة

كارباتشيو الديك الرومي بالجرجير والليمون وزيت الزيتون

طبق أول منعش لا يحتاج إلى طهي، جاهز في ربع ساعة: كارباتشيو الديك الرومي من Mon Deliss مقطّع بأرقّ ما يكون، ومتبّل بالليمون وزيت الزيتون.

نُشر في 1 دقائق للقراءةبقلم Mon Deliss

وعاء من الجرجير الطازج وقطعة من الليمون

الوصفة

  • 15 دقيقة للتحضير
  • بدون طهي
  • تكفي 4 أشخاص

المكوّنات

  • 250 غ من كارباتشيو الديك الرومي Mon Deliss
  • حفنتان كبيرتان من الجرجير
  • ليمونة صفراء غير معالَجة
  • 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
  • ملعقة كبيرة من القبّار (اختياري)
  • زهرة الملح (fleur de sel) وفلفل مطحون طازجًا

طريقة التحضير

  1. أبقِ كارباتشيو الديك الرومي في الثلاجة حتى اللحظة الأخيرة: فحين يكون باردًا جيدًا، يسهل تقطيعه إلى شرائح أرقّ.
  2. قطّعه إلى شرائح بأرقّ ما يمكن، بسكين حادّة جيدًا أو بآلة التقطيع.
  3. رتّب الشرائح على شكل وردة فوق أطباق باردة، مع جعلها تتراكب قليلًا.
  4. حضّر التتبيلة: اخلط عصير نصف ليمونة مع زيت الزيتون، ورشّة من زهرة الملح، وقليل من الفلفل المطحون طازجًا.
  5. عند التقديم، اسكب هذه التتبيلة على الكارباتشيو، وانثر فوقه الجرجير والقبّار، ثم ابشر عليه قليلًا من قشر الليمون.

النصيحة

القشرة المتبّلة بالفلفل التي تغلّف كارباتشيو الديك الرومي من Mon Deliss تمنحه أصلًا نكهة بارزة: أضف الفلفل باعتدال، وتذوّق، ثم عدّل. ولا تتبّله إلا في اللحظة الأخيرة، لتبقى الشرائح طريّة ولامعة.

تنويعات

  • كمقبّلات: لفّ كل شريحة حول ورقة جرجير وثبّتها بعود خشبي.
  • كطبق متكامل: قدّمه مع سلطة بطاطس دافئة بزيت الزيتون والثوم المعمّر.
  • لمزيد من القرمشة: أضف بعض حبّات الصنوبر المحمّصة في مقلاة من دون دهن.

مع ماذا تقدّمه

يكفيه خبز ريفي محمّص، مدهون بقليل من زيت الزيتون. ولمائدة أكثر سخاءً، اجمعه مع فيليه الديك الرومي المدخّن وفيليه الديك الرومي المشوي على طبق للمشاركة.

في هذا المقال

منتجات Mon Deliss

المدوّنة

اقرأ أيضًا